Schnitzelburger

4 große Hamburgerbrötchen

4 dünne Schweineschnitzel je 150g (oder halbierte Schweinerouladen)

2 Eier (verquirlt)

2 EL Mehl

100g Paniermehl

4 Salatblätter (Eisberg)

Kräuterbutter (weich)

evtl. Tomatenscheiben

Pfeffer

Salz

Soße:

2 Eier (hartgekocht, fein gewürfelt)

4-5 Gewürzgurken (kleingehackt)

1 EL Petersilie (gehackt)

2 EL Mayonnaise

4 EL Natur Jogurt

Alle Zutaten verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Mehl mit Pfeffer und Salz mischen. Die Schnitzel flach drücken und erst im gewürzten Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. 

In Butterschmalz oder Pflanzenöl von jeder Seite 3 Minuten braten (oder frittieren).

Mit einer Schaumkelle die Schnitzel herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Brötchen aufschneiden und mit der weichen Kräuterbutter dünn bestreichen. Salatblatt (Tomatenscheiben)  und Schnitzel auflegen,  Eiersoße darauf geben und mit der oberen Brötchenhälfte bedecken.

(Wer möchte kann die aufgeschnittenen Brötchenhälften vorher kurz anrösten.)

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