Mürbe Käsetaler

Teig:
250 g Mehl
50 g Mandeln, gerieben
Pfeffer
1 TL Salz
200 g Butter
200 g Käse, Emmentaler gerieben

Zum Bepinseln:
1 Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlt
Zum Bestreuen
50 g Käse, Emmentaler gerieben
Kümmel, Paprikapulver, Salz, grobkörnig

Mehl, geriebene Mandeln Salz, Pfeffer, Butter und Käse in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Rollen von ca. 4cm Durchmesser formen, in Pergamentpapier wickeln und etwa 2 Stunden kalt stellen.

Dann in gut messerrückendicke Scheiben schneiden, diese auf ein gefettetes Backblech legen, mit verschlagenem Eigelb bepinseln und mit geriebenem Käse und evtl. Kümmel, Salz oder Paprika bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für ca. 15 Minuten backen.

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