Arme Ritter

1/2 l Milch
4 Eier
Salz
1 Spur Pfeffer
Kräuter bei Bedarf
1 Weissbrot kann auch Graubrot oder Toastbrot sein

Butter oder Margarine für die Pfanne

Bei Bedarf  für 1 Scheibe Brot 1 Käsescheibe und / oder 1 Schinkenscheibe

In eine grosse Schüssel geben wir Milch, Eier, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Dazu können noch Kräuter gegeben werden - muss aber nicht sein! Das Ganze gut durchrühren, so dass eine schöne flüssige Masse entsteht. Darin werden nun die einzelnen Brotscheiben gewendet und in der vorher aufgeheizten Pfanne mit ein wenig Fett gebacken.

Wenn eine Brotseite gebacken ist wird das Brot gewendet. Man kann noch eine Scheibe Käse darauflegen. Genau so gut geht's auch mit Schinken, wenn man mag...

-