Schnelle Zitronen-Muffins

Hier ein Muffin-Rezept für die schnelle Küche...

8 EL Mehl

7 EL Zucker

7 EL Raps- oder Sonnenblumenöl

3/4 Pkg. Backpulver

3 Eier (Größe L) oder 4 Eier (Größe M)

3-4 EL frischen Zitronensaft

Alle Zutaten verrühren, Silikon Muffinformen zur Hälfte füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (O/U-Hitze) ca. 20 Min. backen. (je nach Formgröße ergibt das 12 - 20 Stück)

Aus 150g Puderzucker, 2 EL Zitronensaft und 1 EL heißem Wasser einen Guss anrühren und über die Muffins geben.

Natürlich kann man die Teigmischung mit 1EL mehr Öl anrühren und mit Backaromen auch für andere Geschmacksrichtungen verwenden.

Z.B. Butter-Vanille-Aroma benutzen und Schokoflocken unterrühren, Rum oder Cognac benutzen und mit gemahlener Haselnuss...

So sehen die Muffins mit Schokoflocken aus: