Apfelkuchen vom Blech 2 (mit Streuseln)

Für den Teig:
250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Nelken (gemahlen)
0.5 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei

Für den Belag:
6 grosse Äpfel
(z.B. Boskop, Granny Smith o.ä.)
Zimt
Zitronensaft
Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Butterflöckchen

Für die Streusel:

Zu gleichen Teilen reichlich Butter,Weckmehl(Semmelbrösel),Zucker/Vanillezucker

Teig:

In einer Schüssel - Mehl, weiche Butter, Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz zu einem Teig zusammenkneten. Dann aus dem Teig einen Kloss formen und diesen für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit werden die Äpfel geschält und sehr klein geschnitten. Dann werden sie in einer Schüssel mit Zimt, Zucker (Vanillezucker) bestreut,mit dem Zitronensaft beträufelt und alles gut vermischt. Jetzt kann der Backofen auf ca. 200°C vorgeheizt werden.

Streuseln: Hierzu werden Butter, Weckmehl und Zucker (Vanillezucker) mit der Hand zu *krümeligen* Streuseln geknetet.

Nun wird der kalte Teig auf dem zuvor bemehlten Tisch ausgerollt, bis er die Grösse des Backbleches erreicht hat, und auf das zuvor mit Backpapier belegte Blech gebracht.

Jetzt werden die Äpfel darauf verteilt und mit Butterflöckchen bestreut. Zum Schluss werden die Streusel auf den Äpfeln verteilt und alles in den Ofen geschoben.

Bei 200°C ca. 40 Min. backen. Evtl. den Kuchen für die ersten 10-15 Minuten mit Alufolie abdecken.

Nach ca. 40 Minuten wird der Kuchen aus dem Ofen geholt, und ein paar Minuten auskühlen gelassen. Dann wird er zum letztendlichen Auskühlen auf einen Gitterrost gelegt.

In einer Pfanne werden nun 2 El. Butter mit ca. 3 El. Zucker geschmolzen, und in diesen Karamel ca. 100 g gestiftelte Mandeln eingerührt (das muss schnell gehen, wenn der Karamel nicht zu dunkel werden soll) und diese Masse sofort auf dem noch warmen dem Kuchen verteilt. Ganz auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.

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