Quarkbällchen (Quarkinis)

175g Zucker

1 Pkg. Vanillinzucker oder Mark von 1 Vanilleschote

½ Pkg. Backpulver

500g Sahnequark

500g Mehl

4 Eier

Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig aufschlagen, dann Mehl, Backpulver und Quark langsam einrühren. Wer mag kann noch 2cl Rum mit einrühren.  Wenn der Teig zu flüssig ist noch etwas Mehl hinzugeben.

Mit 2 in Öl getauchten EL  Bällchen von der Teigmasse abstechen und bei 170°C goldgelb frittieren.

In Zucker wälzen oder mit Puderzucker bestreuen.

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