Kräuterreis

2 Tassen Reis (Langkorn- oder Wildreis)

3 Tassen Wasser

Salz

ca. 75g Butter

1 kleine Zwiebel oder 2-3 Lauchzwiebeln

1 Knoblauchzehe

gehackte frische Kräuter (z.B. Basilikum,Majoran,Petersilienwurzel,Oregano,Kerbel

Den Reis in reichlich kaltem Wasser ca. 1/2 Stunde weichen lassen, dann durch ein Sieb abgiessen und mit dem Wasser in einen nicht zu kleinen Topf geben.

Zwiebel und Knoblauchzehe (im Ganzen) und 1 TL Salz hinzugeben.

Den Reis etwa 10-12 Minuten ohne Deckel kochen. Ohne weitere Hitzezufuhr das restliche Kochwasser verdampfen lassen.

In einem zweiten Topf die Butter schmelzen und die Kräuter einrühren.

Den fertigen Reis (ohne Zwiebel und Knoblauch) in dem Sud durchschwenken und ein paar Minuten ziehen lassen.

Mit einem Eisportionierer Kugeln formen und auf einem vorgewärmten Teller (oder Platte) anrichten.

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