Bratkartoffeln

für 4 Personen:

ca. 1 kg Kartoffeln, festkochend oder vorwiegend festkochend

100 ml Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)

Salz

125g Räucherspeck in Würfeln

1 mittlere Zwiebel (1/4 Ringe oder gehackt)

Kartoffeln schälen und in ca. 6-8mm starke Scheiben schneiden (oder Würfeln). In eine große Schüssel geben und mit etwa 100 ml Pflanzenöl übergiessen. Gut durchmischen, so das die Kartoffelstücke gleichmäßig mit Öl benetzt sind.

Beschichtete Pfanne(n) ohne Fettzugabe erhitzen (Für 4 Portionen verwende ich 2 Pfannen, dann kleben die Kartoffeln nicht so sehr und lassen sich leichter wenden).

Die Kartoffeln bei maximaler Hitze kurz anbraten, dann salzen und auf 2/3 Hitze reduzieren. Die Garzeit beträgt dann ca 20 min.

5 min vor Ende der Garzeit Speck und Zwiebel hinzugeben, gut durchschwenken.

Die fertigen Bratkartoffeln in eine vorgewärmte Schüssel geben und heiss servieren.

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