Kartoffelklösse (1)

1 kg mehligkochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
2 EL Milch
etwa 100 g Mehl
1 Ei
Salz

Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abgießen und ganz auskühlen lassen. Kartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken oder wie Kartoffelpüree mit dem Stampfer verarbeiten.

Die Zwiebel sehr fein würfeln, in Butter andünsten und mit Milch, Mehl, Ei und Salz unter das Püree kneten, eventuell mehr Mehl nehmen, der Teig darf nicht kleben.

Mit nassen Händen kleine Knödel formen und in reichlich siedendem Salzwasser gut zehn Minuten ziehen lassen.

Abgetropft nach Belieben noch mit gebräunter Butter übergießen. Zu Fleischgerichten mit viel Sauce servieren.

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