Kartoffelklösse (2) mit Speck

1 kg Kartoffeln
1 große Zwiebel
Petersilie
1 Brötchen in Würfel geschnitten
125 g Speckwürfel
2 1/2 EL Mehl
3 Eier
Salz

Die am Tag zuvor gekochten und geschälten Kartoffeln zusammen mit der Zwiebel und Petersilie durch den Fleischwolf drehen.

In einem Pfännchen die Brötchen- und Speckwürfelchen rösten und unter die Kartoffeln mischen sowie Mehl, Eier und Salz.

Alles gut miteinander vermengen.

Mit bemehlten Händen aus dieser Masse Klösse formen und diese langsam in kochendem Salzwasser ziehen lassen.

Nach ungefähr 15 Min. Klösse vorsichtig mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf vorgewärmter Platte anrichten.

Mit goldbraun angebratenen Zwiebeln, angeröstetem Paniermehl oder ausgelassenen Speckwürfelchen bestreuen.

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