Hamburger Brötchen (Buns)

500 g   Mehl (Weizenmehl Typ 405/550)
250 ml Milch
80 g     Butter, weich
1          Ei
1         Würfel Hefe (42g) 
3/4 TL Salz
1,5 EL  Zucker

Zucker und Hefe in die lauwarme Milch einrühren und 10 Minuten stehen lassen. Das Mehl mit Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Die Milch zu den übrigen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. 

Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig erneut durchkneten und in 10-12 Stücke teilen. Die Stücke je zu einer Kugel formen.

Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und je 5-6 Kugeln auf ein Blech setzen. Die Kugeln werden nun flachgedrückt, bis Fladen von ca. 1 cm dicke entstehen. Abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen. 

Ofen auf Umluft  175 °C vorheizen und die Fladen ca. 15 Minuten backen, auf einem Gitter auskühlen lassen (knusprig), wer eine weiche Kruste möchte packt die heißen Buns für 10 Minuten in eine Plastiktüte.

Die Brötchen können vor dem Backen auch mit Sesam bestreut werden…

x