Zwiebel-Sahneschnitzel

4 Schnitzel
Salz, Pfeffer, Mehl
40 g Butterschmalz
500 g Zwiebeln
2 EL Öl
250 g süße Sahne
150 - 200g geriebener Käse

Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Butterschmalz erhitzen, Schnitzel von jeder Seite 3 Minuten darin braten. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln darin goldbraun braten.

Schnitzel in eine Auflaufform legen, Zwiebeln daraufgeben und mit Sahne begießen. Kühl stellen und mindestens 12 Stunden durchziehen lassen. Käse über die Schnitzel streuen und Form in den kalten Backofen setzen. E: Unten. T: 200 °C 25 bis 30 Minuten.

Beilage: Weissbrot (Ciabatta),Frischer Blattsalat.

Es geht auch schneller, schmeckt allerdings genauso gut...

Schnitzel vorbereiten wie oben  

Zwiebeln und ein wenig Knoblauch vorsichtig in Olivenöl andünsten, darf nicht zu braun werden !

Mit ein wenig Fleischfond ablöschen und mit 400g Sahne auffüllen, eine Handvoll geriebenen Käse einrühren und kurz aufkochen.

Soße mit grünem Pfeffer, Salz und Kräutern abschmecken, dann über die Schnitzel geben und ca. 3 Stunden ziehen lassen.

Dann den geriebenen Käse darüber und bei 200°C überbacken.

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