Mailänder Schnitzel-Püree-Auflauf

1 Portion Kartoffelpürree (ca. 400g)
je 1 kleine rote und gelbe Paprikaschote
1 Zwiebel
4 Schweineschnitzel (à 150 g)
4 EL Öl
Pfeffer

Salz
3 EL Tomatenmark
75 g Crème fraîche
2-3 TL getrocknete italienische Kräutermischung
1-2 EL Soßenbinder, hell (oder entsprechende Menge Mehl)
50 g geriebener Parmesan
2 EL Paniermehl (Semmelbrösel)

Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden oder fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Schnitzel halbieren. Danach salzen und pfeffern.

Die Schnitzel in einer Pfanne in heißem Öl von beiden Seiten kurz anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Paprikastreifen in restlichem Bratfett anbraten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen.

300 ml Wasser zugießen, Kräuter zufügen und Crème fraîche unterrühren. Soßenbinder einrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Paprikasoße in eine Auflaufform geben. Schnitzelchen in die Soße legen. Püree auf den Schnitzeln verteilen.

Den Parmesan und das Paniermehl mischen und über das Püree streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten backen.

x