Grillspiess Gyros
Zutaten:
2,8 Kg Schweinenacken, in dünne Scheiben (ca. 0,5-1 cm) geschnitten
Für die Marinade:
8 Tl Paprikapulver Edelsüss
1 Tl Salz
1 Tl gemahlener Pfeffer (schwarz)
2 Tl Oregano
1/2 Tl Thymian
1/2 Tl Majoran
1/4 Tl Piment (gemahlen)
1/4 Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
1/4 Tl Koriander (gemahlen)
2-3 klein gehackte Knoblauchzehen
nach Geschmack ein wenig Curry oder Chilli
200 ml Öl
Das Fleisch mindestens 10 Stunden, besser über Nacht, marinieren.
Dann ab auf den Spiess damit, darauf achten, dass eine einigermassen runde Form erreicht wird.
Den Spiess auf dem nicht vorgeheizten Grill (nur Stufe 1) etwa 30 Minuten grillen, Stufe 2 zuschalten und nach 15 weiteren Minuten kann die erste Portion mit einem Elektromesser (oder einem scharfen Fleischmesser) abgetragen werden.
Nach etwa 10-15 Minuten ist dann die nächste Schicht knusprig...
Nach dem Abschneiden jeweils mit der restlichen Marinade die Schnittflächen
bepinseln.
Dazu ein selbstgemachtes Tsatziki, einen Krautsalat und evtl. Pommes - mit einem Glas Imiglykos dazu schmeckt es wie beim Griechen...
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