Zwiebelsuppe (einfach)

500g Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

80g Räucherspeck in Würfeln

3 EL Olivenöl

30 g Mehl

Pfeffer

Salz

Den Speck im Olivenöl anbraten, Hitze reduzieren und Zwiebeln hellbraun anbraten, Mehl einstreuen und unter vorsichtigem Rühren Wasser hinzugeben, bis die Suppe leicht sämig ist.

Evtl. noch 1-2 gepresste Knoblauchzehen dazugeben.

Mit Pfeffer und Salz abschmecken und ca. 25-30 min köcheln lassen.

Dazu geröstetes Weissbrot, Ciabatta oder kleine Weizenbrötchen reichen.

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