Steckrübensuppe

1,5 Kg Dicke Rippe vom Schwein
2 Steckrüben
1,5 Kg Kartoffeln, mehlig kochend
1 L Gemüsebrühe

2 TL Kümmel
Salz & Zucker (Pfeffer)

Die Dicke Rippe in Salzwasser (ca. 1L) weich kochen, Fleisch heraus nehmen und den Topf mit der Gemüsebrühe auffüllen.

Kartoffeln und Steckrüben schälen und würfeln, bissfest kochen.

Fleisch klein schneiden und hinzugeben.

Kümmel (geht auch gemahlen), 1-2 TL Zucker, evtl etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und kurz aufkochen.

Wer es mag kann ein Lorbeerblatt mitkochen, evtl. auch etwas Liebstöckel.

Tip:

Wer es als Creme-Suppe möchte:

Mit dem Zauberstab (Stabmixer) das Ganze pürieren, mit heller Mehlschwitze zur gewünschten Konsistenz andicken, evtl. mit Sahne verfeinern.

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