Frankfurter Erbsensuppe

700 g frische Erbsen
2 Schalotten
1/4 l Fleischbrühe
1/2 l Milch
Salz
100 g gekochter Schinken
4 Frankfurter Würstchen
1 Bd. Petersilie

Erbsen und Schalotten mit heisser Brühe im Mixer pürieren. In einem Topf die Milch mit dem Schneebesen unterrühren.

Salzen und aufkochen lassen.

Schinken in feine Streifen, Würste in dünne Scheiben schneiden. Petersilie feinhacken. In die Suppe geben und noch einmal aufkochen.

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