Spaghetti Bolognese

1 Kg frisches Rinder-Hackfleisch

2 Knoblauchzehen (oder 2 TL Knoblauchöl)

1 große Zwiebel

3 Möhren

1/4 Sellerieknolle

1 Stange Porree

Passierte Tomaten (3-4 Pkg.)

150 ml Wasser

1 kl. Stück Ingwer

Basilikum

Oregano

Pfeffer

Salz

2-3 EL Olivenöl

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, nicht zu sehr, es darf nicht rauchen. Das Hackfleisch mit der kleingehackten Zwiebel anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen.

Die passierten Tomaten,Wasser, Gemüse und Kräuter hinzugeben, ca. 2,5 Stunden köcheln lassen. Das Gemüse herausfischen und mit dem kleingehackten Knoblauch (oder dem Knoblauchöl) die Sosse abschmecken.

Wer mag kann das Gemüse pürieren und wieder in die Bolognese einrühren.

Die Spaghetti al dente zubereiten, in die Soße geben und kurz aufkochen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Dazu frisch geriebenen Parmesan reichen.

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