Lyoner Nudel Auflauf

200 g Nudeln, gekocht
1 Ring Lyoner
1 mittl. Zwiebel
1 Stange Lauch
3 Tomaten
Butter
Salz, Pfeffer, Rosenpaprika
1 EL Tomatenmark
1/8 l Brühe
4 Eier
200 ml Sahne
150 g Käse, gerieben

Nudeln in Salzwasser mit einem Stück Butter bissfest kochen. Lyoner pellen und in halbe Scheiben schneiden. Zwiebeln und Lauch in Ringe schneiden und alles zusammen in einer Pfanne in etwas Butter andünsten.

Tomatenmark unterrühren und mit der Brühe ablöschen.

Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika abschmecken. Eine Auflaufform ausbuttern, eine Lage Nudeln hineingeben, darauf eine Lage Lyoner-Gemisch, dann wieder Nudeln usw.

Zum Schluss Eier mit Sahne verquirlt darübergiessen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.

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