Nudeltorte
1 Pkg. Nudeln - nach Geschmack Eiernudeln oder Weizennudeln (eigentlich kann man die selbermachen-dazu bin ich aber meistens zu faul...)
für die Sosse:
Butter
1 gehackte Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250g fein gewürfelten Räucherspeck
oder
250g fein gewürfelten Kochschinken
oder
200g fein gewürfelte Salami
Butter
200ml Sahne
1 Becher Creme Fraiche
frische Kräuter nach Wahl (Basilikum, Oregano, Estragon, Petersilie oder Kerbel)
100g geriebenen Käse (Emmentaler oder Gouda)
Pfeffer
Salz
Muskat
und zum überbacken:
250-300g geriebenen Käse
Die Nudeln werden in sprudelndem Salzwasser etwa 6 Minuten gekocht, dann zum abtropfen in ein Sieb gegeben.
Den Speck in Butter mit der gehackten Zwiebel und der durchgepressten Knoblauchzehe anbräunen.(Kochschinken und Salami werden natürlich nicht so behandelt.)
Eine 1/2 Tasse kaltes Wasser mit 1 1/2 bis 2 EL Mehl glattrühren und hinzugeben. Bei geringer Hitzezufuhr die Sahne, Creme Fraiche und geriebenen Käse unterrühren. (Jetzt können auch Speck, Schinken oder Salami hineingegeben werden.)
Mit Pfeffer, Salz, Muskat und den Kräutern abschmecken.
Die Nudeln in eine Auflaufform geben, mit der Sosse übergiessen. Obendrauf kommt der geriebene Käse, wer mag kann auch noch ein paar Semmelbrösel darüberstreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ungefähr 15-20 min überbacken, so dass eine Käsekruste entsteht.
Die Nudelmasse wird dadurch relativ fest, so dass aus der Form "Tortenstücke" geschnitten werden können.
Dazu noch einen gemischten Salat und ein Glas halbtrockenen Weißwein.
x