Nudel-Gemüsepfanne mit Hähnchen

Sonnenblumenöl
150 ml Milch
200 g Champignons
500 g Nudeln
2-3 EL Mehl (oder Sossenbinder)
300 g Möhren (Karotten)
200 g Porree (Lauch)
200 ml Gemüsebrühe
400 g Hähnchenbrust
300 g Frischkäse
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Petersilie, frisch oder TK

Knoblauchöl

Nudeln in reichlich Salzwasser gar kochen und abtropfen lassen.
Das Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Eine Pfanne mit etwas Öl benetzen, das Fleisch darin anbraten, mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
Die Champignons in Scheiben schneiden, den Porree waschen und in Ringe schneiden. Zum Fleisch geben und anbraten.
Möhren putzen und kleinschneiden. In die Pfanne geben und mit der Gemüsebrühe angießen.

Zum Schluss Frischkäse unterrühren und Nudeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Knoblauchöl abschmecken und etwas Petersilie dazugeben.

Die Milch zugeben und mit Mehl binden. Noch etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Variation:

Man kann auch andere Gemüsesorten verwenden, dann die Mengen der restlichen Zutaten anpassen.

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