Carbonarasauce

Für 4 Portionen
150 g durchwachsener Speck
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe (oder 2-6)
2 Eier
150 ml Schlagsahne
50 g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer
1 Bund glatte Petersilie

Durchwachsenen Speck fein würfeln und anbraten. Gewürfelte Zwiebeln und durchgepreßte Knoblauchzehe zugeben.

Eier mit Schlagsahne, Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen und zum Speck geben.

Mit heißen Nudeln verrühren und mit gehackter glatter Petersilie bestreuen.

Paßt zu Spaghetti oder Bandnudeln.

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