Strammer Max

je Person

1 Scheibe Grau-/Misch- oder Roggenbrot

1-2 Scheiben rohen Schinken oder Schinkenspeck

1-2 Eier

Pfeffer

Salz

Das Brot toasten und buttern oder in Butter in der Pfanne anrösten. Mit Schinken oder Schinkenspeck belegen.

Obendrauf 1-2 Spiegeleier* geben und geniessen...

Variationen:

- den Schinken kurz anbraten
- statt Rohschinken Kochschinken verwenden
- den Schinken durch Salami ersetzen
- auf den Schinken/die Salami zusätzlich 1 Scheibe Käse legen
- zusätzlich dünne Tomatenscheiben hinzufügen oder dünne Scheiben Gewürzgurke
- das Ei zusätzlich mit Kräutern würzen

- Brot durch Toastbrot ersetzen

* Was ist ein Spiegelei ?

Da gibt es unterschiedliche Interpretationen:

1. Ei in die Pfanne, würzen und ohne Deckel braten, der Eidotter bleibt dünnflüssig und "spiegelt" (wird auch als "Setzei" bezeichnet)

2. Ei mit geschlossenem Deckel garen, die Haut über dem Dotter bildet einen leicht rosanen "Spiegel"

3. Ei nach dem stocken des Eiweiss mittels Pfannenheber wenden, also beidseitig braten (gespiegelt)

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