Kochen ohne Chemie !

Rinder-Filet in Blätterteig

 

ca. 400g Rinderfilet (kann durch entfettetes Roastbeef/Rumpsteak ersetzt werden)

1 Pckg. Blätterteig (TK oder aus der Kühlung)

4 Scheiben Käse (Butterkäse)

1 Eigelb

Eiklar

Kräuterbutter

Pfeffer

Salz

Paprikapulver

Zwiebelringe

Butterschmalz oder Ghee

 

Das Filet wird in 2 gleichmäßig dicke Scheiben geschnitten, diese werden plattiert und mit Pfeffer gewürzt.

 

In heissem Fett von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Auf einem Teller ruhen lassen.

 

 

 

Den Blätterteig auslegen und in 2 gleiche Stücke teilen. Auf jedes Teigstück 2 Käsescheiben, ein Stück Kräuterbutter und ein wenig Zwiebelringe legen, darauf das jetzt auch gesalzene Filet.

 

Aus den Teigstücken vorsichtig Taschen formen, die Ränder mit dem Eiklar bestreichen und leicht zusammendrücken. Die Teigtaschen mit der Verschlussseite nach unten auf ein leicht gefettetes Backblech oder Backpapier setzen. Mit dem Eigelb bestreichen und mit Paprikapulver bestäuben. Alternativ mit Käse belegen.

 

 

 

 

Das Ganze dann im Backofen bei ca. 175°C etwa 15-17 Minuten backen. Die Teigtaschen haben dann eine schöne glänzende Oberfläche.

 

 

 

 

Dazu einen gemischten Salat reichen, evtl. mit Joghurtdressing.

 

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