Gegrillte Präriesteaks

4 Filetsteaks (je 200 g)
6 EL Bourbon-Whisky
1/2 TL Rauchsalz (auch Hickorysalz oder Smoked Salt)
1/2 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
abgeriebene Schale von einer Zitrone
1 Prise Zucker
500 g Baked Beans
1 TL Majoran
1 TL Schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
1 Prise Salz
4 EL Wasser
4 TL Öl

8 Scheiben Frühstücksspeck

Den Bourbon-Whisky mit Rauchsalz, Pfeffer, abgeriebener Zitronenschale und Zucker verrühren.

Steaks leicht mit dem Handballen klopfen. 30 Minuten in der Marinade durchziehen lassen.

Bohnen mit Majoran, schwarzem Pfeffer, Salz und Wasser erhitzen.

Steaks aus der Marinade nehmen, trockentupfen, leicht einölen und auf dem Rost 3-4 Minuten auf jeder Seite grillen.

Frühstücksspeck kurz auf dem Rost knusprig braten.

Steaks mit Bohnen und gebratenem Speck zusammen anrichten.

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