Budapester Filetsteaks

4 Rinderfilets a 150g
75 g Räucherspeck
1 EL Öl
3 Zwiebeln
1 EL Paprika Edelsüss
125 ml Fleischbrühe
125 ml Süsse Sahne
Salz

Fleisch leicht klopfen oder flachdrücken. Speck in kleine Würfel schneiden und in heissem Öl mit viel Hitze ausbraten.

Darin dann das Fleisch von beiden Seiten anbraten, die Zwiebeln (Würfel oder Ringe, nach Belieben) zugeben und 5 min. brutzeln lassen.

Paprika und heisse Fleischbrühe zugeben und einmal aufkochen.

Sahne unterrühren und erhitzen.

Sofort servieren. Dazu: frisches Weissbrot und Paprikasalat

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