Griechischer Krautsalat

1 mittlerer Weißkohl

Olivenöl (evtl. Knoblauchöl)

Kräuteressig

Frischer Zitronensaft

Reichlich Salz

Weißer Pfeffer

1-2 TL Zucker

Evtl. Kümmelkörner (gemahlen)

Den Weißkohl kleinschnitzeln und kurz blanchieren (ca. 1 Min., wird sonst zu weich). Das Kraut wird durch das Blanchieren verträglicher und schmeckt besser! Nach dem Wasserbad gut abtropfen lassen, möglichst etwas ausdrücken.

Dann vermengen mit: Öl (evtl. Knoblauchöl), Kräuter-Essig, frischem Zitronensaft, Salz (reichlich, schmeckt sonst fade), Pfeffer, Zucker, evtl. Kümmel.

Mengen nach Geschmack, mindestens 3 Stunden durchziehen lassen.

Ergänzend kann man Peperoni, gewürfelte Paprika oder Oliven hinzugeben.

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