Hähnchenschnitzel

4-6 Stücke Hähnchenbrust

3 Eier, verquirlt

Pfeffer

Salz

Curry

Paprika

Paniermehl

Cornflakes

Mandeln (gemahlen)

Käse (in Scheiben) z.B. Maasdamer, Tilsiter, Butterkäse...

Die Hähnchenbrüste längs durchschneiden, flachklopfen (Dazu nutze ich eine Kasserolle, das Fleisch wird mit Frischhaltefolie abgedeckt, damit es nicht am Topf kleben bleibt).

Für die Panade Paniermehl, zerquetschte Cornflakes und gemahlene Mandeln gut durchmischen, die Eier mit den Gewürzen vermengen.

Die Fleischstücke panieren und in Öl etwa 6-8 Minuten fritieren.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Schnitzel nach Belieben mit Käse belegen und etwa 5 Minuten gratinieren.

Entweder im Brötchen als Fingerfood servieren, oder dazu Salzkartoffeln und in Butter geschwenktes Gemüse der Saison reichen.

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