Griechisches Zitronenhähnchen

4 Hähnchenschenkel

4 Hähnchenbrüste

Salz, Pfeffer

Saft von 4 Zitronen (1/8 l)

1-2 Knoblauchzehen (evtl. mehr)

1/8 l Olivenöl

750g  Kartoffeln, mehlig kochend

500 g kleine Zwiebeln

1/4 TL getrockneter Thymian

je 1 EL frisch gehackte Kräuter (Basilikum, Petersilie)

Hähnchenschenkel und -brüste unter kaltem Wasser abwaschen, mit Küchenkrepp trocknen, mit Salz und Pfeffer würzen, in die Fettpfanne legen.

Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und den  durchgepressten Knoblauchzehen würzen, mit  dem Olivenöl vermischen.

Kartoffeln und Zwiebeln schälen, nur größere evtl. halbieren und 5 Min. in die Zitronen-Öl-Marinade legen.

Kartoffeln und Zwiebeln zwischen die Geflügelteile legen. Alles zusammen mit der Marinade bestreichen, mit Thymian bestreuen, im Backofen garen. (2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°C im Umluft Backofen 90 Minuten).

Vor dem Servieren mit gehacktem Basilikum und Petersilie garnieren.

Dazu schmecken Schafkäse, ein gemischter Salat und eine guter Imiglykos.

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