Gefüllte Putenschnitzel (Puten-Cordon Bleu)

4 große, dünne Putenschnitzel (oder etwas dickere, die dann geklopft werden) 
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben Emmentaler Käse
4 Scheiben gekochter Schinken
Mehl
2 Eier
Paniermehl, Butterschmalz

Die Schnitzel einseitig leicht salzen.

Käsescheiben halbieren, je 2 Hälften mit Schinken umwickeln und auf die Schnitzel legen.

Die Schnitzel zusammenklappen und zum besseren Halt mit Hölzchen (oder Rouladen-Nadeln) feststecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nacheinander die vorbereiteten Schnitzel in Mehl, Ei und Paniermehl wenden.

In Butterschmalz oder Ghee bei mittlerer Hitze goldbraun braten.(Oder frittieren)

Dazu Pommes Frites oder Salzkartoffeln, Erbsen/Möhrengemüse, Frischer saisonaler Salat.

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