Hähnchenschenkel in Knoblauchrahmsauce

4-6 Hähnchenschenkel
2 ganze Knoblauchzwiebeln (frisch)
3/8 l Hühnerbrühe
1 Zweig Rosmarin frisch
1 Zitrone
1 EL Mehl
150 g Creme fraîche
Olivenöl, Salz, Pfeffer

Hähnchenschenkel häuten, Knoblauch schälen, die Zehen ganz lassen. Die Schenkel salzen und pfeffern, in etwas Olivenöl gut anbraten, mit Mehl überstäuben und mit der Hühnerbrühe ablöschen.

Knoblauchzehen und Rosmarin zugeben, ebenso den Saft der Zitrone. Ca. 40 Minuten (je nach Gewicht der Hähnchenschenkel mehr oder weniger) bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren lassen.  Schenkel herausnehmen, warm stellen.

Den Rosmarinzweig entfernen. Die Sauce nun auf grosser Hitze etwas reduzieren (abschmecken!) und mit der Creme fraîche verfeinern. Statt Rosmarin kann man auch andere frische Kräuter verwenden, z.B. Thymian oder Schnittlauch.

Hähnchenschenkel mit der Soße und Pommes Frites (oder Weißbrot) und Salat der Saison servieren.

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