Grünkohl "Danmark"

2000 g frischer Grünkohl
2 l Wasser
Salz

Für die Sosse
40 g Butter / Margarine
40 g Mehl
1/4 l Fleischbrühe
Salz
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
1/4 l Sahne

Grünkohl von den Stielen abstreifen und in reichlich Wasser gründlich waschen, hacken oder zerrupfen. Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen. Den Grünkohl zugeben und in 60 Minuten gar kochen. Abtropfen lassen.

Für die Sosse Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen. Mehl unter Rühren hinzugeben, die heisse Fleischbrühe einrühren. 5 Minuten unter Rühren kochen lassen.

Grünkohl in die Sosse geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Vom Herd nehmen, Sahne einrühren und servieren.

Dazu Schweinebraten oder Frikadellen und Salzkartoffel, oft wird auch Kartoffelpürree genommen.

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