Grünkohl / Braunkohl

Grünkohl oder, wie er im Norden genannt wird, Braunkohl dient nicht als Beilage, ich wüsste auch nicht wofür...

Es gibt verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten, unterschiedliche Zugaben - aber schmecken tut es immer...

1 kg frischen Grünkohl
1 Scheibe durchwachsenen Speck
2 Scheiben Kasseler
4 Mettwürstchen
1 Zwiebel
1/2 Tasse Fleischbrühe
Salz, Pfeffer, etwas Muskat
1 EL Öl
2 EL Butter

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in heissem Öl andünsten; in Stücke geschnittenen Speck hinzufügen und leicht andünsten. Den gewaschenen, klein geschnittenen Grünkohl allmählich hinzugeben und mit der Fleischbrühe ablöschen. In Scheiben geschnittene Wurst und Kasseler hinzufügen.

Mit den Gewürzen abschmecken und die Butter hinzufügen. Alles mindestens 2 Stunden langsam ziehen lassen.

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