Afghanische Hackfleischsauce

2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
60 ml Öl
500 g Rinderhackfleisch
3 EL Tomatenmark
1/2 TL Cayennepfeffer
1/2 TL Currypulver, scharfes
1 TL Korianderkörner, gemahlene

Zwiebeln pellen und fein würfeln, Knoblauch durchpressen. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

Hackfleisch hinzufügen und unter Wenden braun anbraten.

Tomatenmark mit 100 ml Wasser und den Gewürzen verrühren und zum Fleisch geben.

5 Minuten kochen lassen, dann 250 ml Wasser dazugeben und weitere 40 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen lassen.

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