Eingelegte Bratheringe

1/4 l Rotweinessig
1/4 l Wasser 
1-2 große Zwiebel
3/4 EL Senfkörner
6 Pfefferkörner
3 Nelken
1 Lorbeerblatt
Salz

etwas Zucker nach Geschmack

Die Heringe küchenfertig vorbereiten, Kopf abschneiden und von außen und innen unter fließendem Wasser gründlich waschen. Mit Essig beträufeln und mit Salz bestreuen, anschließend in Mehl wenden.

In einer großen Bratpfanne Öl erhitzen und die Heringe in 2-3 Portionen von beiden Seiten etwa 5 Minuten hellbraun braten. In eine passende Steingutform oder Edelstahlschale legen und abkühlen lassen.

Alle Zutaten zur Marinade in einen Topf geben, zum Kochen bringen und ebenfalls wieder abkühlen lassen.

Die abgekühlte Marinade über die Heringe gießen und zugedeckt im Kühlschrank oder kühlen Keller durchziehen lassen.

Dazu schmeckt ein Roggenbrötchen und ein Glas Bier.

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